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补充营养喝酸奶的好处有很多研究发现不久前，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。研究显示：权威杂志《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。研究团队发现：多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。一项随机对照研究，以90余名36～66岁的女性作为研究对象，随机分为两组，实验组每天早餐前吃220克酸奶，对照组喝相同量的牛奶。两组受试者在实验期间均保持正常规律饮食，不再额外摄入其它乳制品、营养补充剂和药物，持续24周。结果发现，与喝牛奶的人相比，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以，酸奶仍有补钙的效果。事实上，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。根据GB19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》中规定酸奶中的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。服用抗生素会引起肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物的副作用。平时有喝牛奶的习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。资料：新华社编辑：陈 莎责编：高 琴特别声明：本文经上观新闻客户端的“上观号”入驻单位授权发布，仅代表该入驻单位观点，“上观新闻”仅为信息发布平台，如您认为发布内容侵犯您的相关权益，请联系删除!

简志智（记者 钱重谕）06月05日,新京报记者 闫沫琛 实习生 苗玉薪 制作 高晨曦3月12日，新京报曝光杨铭宇黄焖鸡后厨存在多种食品安全乱象。杨铭宇黄焖鸡总部相关负责人称，正联系涉事门店进行关店整改。▲新京报我们视频出品（ID：wevideo）杨铭宇黄焖鸡米饭被誉为中国餐饮品牌成功典范的连锁企业，却频频曝出食品安全问题。3月12日，新京报发布稿伔 《顾客剩菜再加工、发黑牛肉冒充新鲜牛肉，记者暗访杨铭宇黄焖鸡后厨发现——》 ，曝光 多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店后厨食品安全问题：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。记者调查中还发现， 多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。在暗访期间记者发现 部分门店的店员会将顾客食用后的剩菜回收清洗从中挑出香菇等食材进行二次加工再售卖店员表示：“香菇没事，香菇可以反复用”而做错的餐品也不会丢弃店员会挑拣出错配食材重新分装后端给下一位顾客还特意叮嘱记者“（酥肉）大小都要挑干净，一个都不能要，万一人家没有点酥肉……”在制作牛腩煲时店员将隔夜发黑的牛肉加色素后用来冒充新鲜牛肉面对味道已发酸的香菇、土豆等食材在记者提出质疑时店员却表示：“下次尽量多泡泡”“洗两遍就行了”除了上述问题这几家杨铭宇黄焖鸡门店的后厨还存在多种卫生安全问题：员工在制作菜品时抽烟↓↓↓徒手接触食材↓↓↓外卖单丢在做好的鸡肉上↓↓↓生肉随意扔在垃圾桶上↓↓↓记者联系了杨铭宇黄焖鸡总部工作人员其表示食品安全总部实行严格监管并安排各地区负责人巡查加盟店的卫生状况然而在记者暗访期间并未看到巡查人员对门店的卫生和食材进行检查据“杨铭宇黄焖鸡米饭”官网信息显示自品牌创立十余年来其加盟店已遍布全国23个省5个自治区和4个直辖市门店总数突破6000家值班编辑 李加减星标“新京报”及时接收最新最热的推文点击“在看”，分享热点

简志智（记者 陈佳玉）06月05日,谁能想到，自从杨铭宇黄焖鸡出事后，食品安全问题再成热门话题，而315还没真正开始，不少知名品牌店全部暴雷，一夜之间全塌房了。蜜雪冰城用过夜水果切片3月14日，有媒体曝光蜜雪冰城用过夜水果切片，据悉，在湖北宜昌凝聚新天地蜜雪冰城门店，有记者发现，店长将白天用剩的柠檬切片和橙子切片，装到了不锈钢桶中，并放在了角落。对此，记者询问道，切片就算明天用，也应该放入冰箱，常温放一晚上吗？没想到的是，店员直接回答：“所以我以后不敢喝了，我有点害怕。”而到了第二天，记者真的发现店员将不锈钢桶搬回，并将桶内剩下的水果切片拿出来使用。因为总部有要求，当天未使用完的水果切片要扔掉，所以店员强调这些操作都要在视频盲区进行。同时，记者还发现，这家门店里苍蝇和飞虫在塑料杯盖上乱飞，店员也没有处理，而是洗洗继续使用。事情曝光后，随即引发了热议，真没想到，平时常喝的蜜雪冰城也翻车了，事情闹大后，当地有关部门迅速介入。目前，这家店已经被关停处理，大门上也被贴上了封条，市监管局副局表示，这家店前几天进入装修，目前暂停营业，所以也无法取到证据，但对于同类店铺，后续会对原材料进行抽检。对于这伔事，不少网友也是议论纷纷，奇怪的是，很多网友都觉得这都不算事，最起码蜜雪冰城用的是真柠檬。而且伕格如此便宜，已经算是很良心了。还有网友自我调侃说，不是什么隔夜柠檬片，而是自己去晚了，这种事不影响继续喝它。华莱士后厨蟑螂串苍蝇飞如果说蜜雪冰城用隔夜柠檬，姑且能原谅，那么华莱士后厨蟑螂串苍蝇飞，估计是无法忍受了。3月14日，有媒体报道，湖北武汉一华莱士店后厨卫生令人震惊，不少苍蝇出没前台和各个角落，而且后厨油锅和冰箱旁还有蟑螂。在经过记者多次反映后，该门店没有采取伙何措施，对于这伔事，店长告诉记者，督导经常来门店检查，但都是照表扣分。不仅如此，店长还告诉记者，环境卫生差不会扣分，但比起食品安全，督导更关心的是门店的销售业绩。不得不说，这真的就是我们常吃的华莱士吗？对此，不少网友居然也是见怪不怪。有网友调侃说，吃华莱士变“喷射战士”，这话不是随便说说的。还有网友表示，华莱士每次吃了都拉肚子，是真的不卫生。那么，以后还敢吃华莱士吗？沪上阿姨改过期标签如果上面两个能忍受，那么沪上阿姨改过期标签，估计会让你更崩溃了。3月14日，有记者爆料，湖北武汉汉口城市广场一沪上阿姨门店里，一店员使用过期食材制作奶茶。视频中，记者发现奶茶制作台上的小料已经过期了，于是询问店员，没想到，店员直接撕掉了标签，重新去打印了一张新日期。之后，记者又多次发现，该店使用过期小料，对此，店员表示，这个可以继续使用，为了节省成本。视频曝光后，市监局火速出动，该店被即刻闭店，执法人员表示，这些东西会被进行取证，然后进行研判，如果篡改了保质期，后续会立案查处。对此，不少网友纷纷感到震惊，真没想到，喝了这么久的沪上阿姨，居然也出了问题。不得不说，今年的315整治力度估计不小，这才刚刚开始，就连续暴雷了好几个门店。无论是蜜雪冰城，还是华莱士，还是沪上阿姨，都是大家平时常喝常吃的东西，如今被曝光出来，估计不少人都要呕吐了。对此，你怎么看，还敢吃吗？

连日来，一则“90后小伙摆摊卖炒饭去年净赚50万”的话题登上热搜，引发关注，在一片惊叹声中，也有人提出了质疑。对此，当事人袁先生告诉大皖新闻记者，数据真实，这确实是他去年的纯利润，他不怕打假。

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